4 cách tăng năng suất cho nhà hàng với mẹo thiết kế POS trong phần mềm hỗ trợ bán hàng

Trong khi các nhà hàng bắt đầu phục hồi bằng việc thu hút khách và giảm chi phí. Nhiều nhà đầu tư đặt ra câu hỏi hóc búa là: làm thế nào để tăng hiệu quả nhưng không làm giảm chất lượng dịch vụ? Nếu hệ thống phần mềm hỗ trợ bán hàng của bạn cho phép bạn định cấu hình thiết kế Point of Sale (POS), bạn có thể tăng hiệu suất trên sàn nhà hàng của mình lên ít nhất 20%.

Đó là trải nghiệm của một chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh và các cửa hàng bán lẻ trên 650 địa điểm khắp Hoa Kỳ. Họ đã lấy lời khuyên từ các chuyên gia nhà hàng của chúng tôi và thực hiện các bước nêu dưới đây trên phần mềm hỗ trợ bán hàng LS First của mình. Kết quả là chi phí CNTT thấp hơn, mức độ hài lòng của khách hàng cao hơn và cải thiện hiệu quả đặt hàng. Cùng đến với những lời khuyên của chúng tôi ngay sau đây.

Thiết kế hệ thống POS giống như một menu. Nghe có vẻ hiển nhiên, nhưng rất nhiều nhà hàng bỏ lỡ mẹo này.

Trong máy POS, bạn nên sắp xếp và trình bày từng mặt hàng thực phẩm theo kho của mình, theo thứ tự xuất hiện trên menu. Bằng cách này, nhân viên của bạn có thể xử lý việc đặt hàng theo cách mà khách hàng mong muốn. Giả sử một khách hàng muốn đặt bánh mì kẹp phô mai, nhưng không lấy nước sốt cà chua, thêm nhiều hành và tăng gấp đôi khoai tây chiên. Nhân viên của bạn có thể thao tác ngay trên máy POS từ cùng một màn hình – không cần yêu cầu khách dừng lại hoặc lặp lại yêu cầu.

Bạn cũng có thể thiết lập đa dạng các thực đơn khác nhau, thay đổi theo buổi hoặc theo những gì mà nhà hàng bạn cung cấp. Ví dụ: vào buổi sáng, khi khách hàng đang đặt hàng từ menu bữa sáng, nhân viên của bạn sẽ mặc định thấy các món ăn trong thực đơn bữa sáng. Khi nhìn thấy chính xác các món trong menu sẵn có trên POS, nhân viên có thể thao tác nhanh hơn giữa các tùy chọn và tăng số lượng bán.

Một thực đơn bữa sáng trung bình có thể bao gồm hàng chục món, trong đó có nhiều món tương tự nhau. Hai quả trứng bác với thịt xông khói và khoai tây chiên. Ba quả trứng bác với cá hồi xông khói và khoai tây chiên.

Nếu bạn liệt kê tất cả các tùy chọn một cách riêng biệt trên POS, bạn sẽ có một menu cực kỳ dài. Rất nhiều nhà hàng vẫn làm như vậy. Do đó, khi một khách hàng đặt một món ăn, và bạn của họ cũng đặt món đó nhưng có thêm thịt xông khói, thì đơn hàng sẽ là hai món ăn khác nhau, với các mục nhập riêng biệt trên máy POS.

Khi máy POS được thiết lập theo cách giống như menu, nhân viên nhà hàng có thể lựa chọn dễ dàng hơn bằng cách mã hóa các món ăn và danh mục theo màu sắc.

Ví dụ, bạn có thể:

• Cung cấp cho mỗi nhóm thực đơn một mã màu. Khai vị có màu xanh, món chính có màu tím và các món tráng miệng có màu hồng.
• Các phần mã màu trong thực đơn. Món súp có thể có màu nâu trong khi xà lách là màu xanh lá. Màu vàng cho gà. Màu trắng cho cá. ...
• Tùy chọn mã màu. Ví dụ, nhiều nhà hàng beefsteak thấy hữu ích khi dán nhãn độ chín của thịt. Thịt tái có màu đỏ sẫm, chín vừa có màu hồng, chín hẳn có màu nâu.
• Sử dụng một màu cụ thể cho các món có phụ thu để nhân viên có thể dễ dàng thu được lợi nhuận cao hơn - và để thông báo cho khách về khoản phí nếu cần thiết.

Với những loại tín hiệu màu sắc, nhân viên của bạn có thể tìm được món ăn phù hợp nhanh hơn và xem rõ ràng tất cả các tùy chọn có sẵn cho từng mục menu. (Có thể thiết lập thang độ xám cho những người mù màu). Điều này sẽ giúp công việc của họ dễ dàng hơn, có thể phục vụ khách hàng tốt hơn và nhanh hơn.

Nếu bạn sử dụng giải pháp chạy các POS trên các thiết bị tự phục vụ, giải pháp này giúp bạn vừa tăng hiệu quả bán hàng, vừa tăng sự hài lòng của khách.

Giải pháp tự phục vụ ngày càng trở nên phổ biến, đặc biệt là trong các nhà hàng phục vụ nhanh và bình dân. Khách hàng ngày càng thoải mái với các giải pháp kỹ thuật số. Và một số nhà hàng nhận thấy rằng các thiết bị tự phục vụ và ki-ốt có thể tăng tổng số lượt thanh toán trung bình lên tới 15-30%. Khi các quầy nhượng quyền ở Sân vận động Dodgers (Mỹ) chạy thử nghiệm các ki-ốt tự phục vụ mới, họ thấy số lượng đặt hàng trung bình tăng 20%. Có thể khách hàng cảm thấy thoải mái với các tùy chọn trước mắt hơn so với việc phải yêu cầu nhân viên bổ sung các món hàng vào đơn đặt hàng.

Các thiết bị tự phục vụ kết hợp với phần mềm hỗ trợ bán hàng cũng có thể tăng tốc độ đặt hàng và xoay vòng bàn. Vì khách hàng có thể tự đặt món ăn cho mình khi họ đã sẵn sàng mà không cần phải đợi nhân viên. Giải pháp tự động hóa này không nhằm mục đích thay thế nhân viên. Trong lúc khách hàng đang chọn món ăn để gửi đơn đến nhà bếp, thì nhân viên của bạn có nhiều thời gian cho các hoạt động mang lại giá trị cao hơn. Từ việc đón khách, chuẩn bị bàn, đến các hoạt động bán chéo như dịch vụ đồ uống.

Bằng cách chọn một hệ thống POS có thể tùy chỉnh để phù hợp với quy trình của nhà hàng, bạn có thể giảm nguy cơ mắc sai lầm và kém hiệu quả. Đồng thời giúp công việc của nhân viên dễ dàng hơn và khách hàng hài lòng hơn. Một giải pháp phần mềm hỗ trợ bán hàng như LS First mang lại sự linh hoạt trong việc tùy chỉnh POS phù hợp với quy trình làm việc của bạn. Đồng thời hợp nhất tất cả thành một điểm quản lý, một nguồn thông tin, một sổ cái chung, một hệ thống hồ sơ. Đó là tất cả những gì bạn cần cho một doanh nghiệp thành công.

Theo RS Retail

NaviWorld Việt Nam tự hào là đối tác hạng vàng của Microsoft và là nhà cung cấp hàng đầu các giải pháp phần mềm hỗ trợ bán hàng. Đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi để được các chuyên gia giàu kinh nghiệm tư vấn kỹ hơn về phần mềm LS First tiên tiến, được công nhận toàn cầu.

** Hotline: 092 636 2468
** Email: info@naviworld.com.vn
** Fanpage: NaviWorldVietnam

Bài viết liên quan:

• 9 Dấu Hiệu Cho Thấy Bạn Cần Một Phần Mềm Quản Lý Bán Lẻ Mới
• 6 Lời Khuyên Giúp Bạn Chiến Thắng Trong Cuộc Đua Với Phần Mềm Bán Hàng Đa Kênh