3 cách dễ dàng để phục vụ nhiều khách hơn trong chuỗi nhà hàng

Đối với chủ nhà hàng hoặc quản lý, nhiều doanh nghiệp nhà hàng dựa vào việc ghi vé bằng tay để lấy đơn hàng là điều khá phổ biến – họ thậm chí có thể đang sử dụng chúng! Mặc dù phương pháp này có vẻ tiết kiệm chi phí, nhưng  điều đó có thể làm chậm dịch vụ của nhà hàng. Không chỉ vì nhân viên phục vụ của nhà hàng phải viết tay từng đơn hàng mà họ còn phải mang giấy chép trở lại bếp dẫn đến tốn nhiều thời gian và gây ra sai sót hoặc quên đơn hàng. Hãy tưởng tượng một khách hàng yêu cầu cánh gà không xương nhưng lại nhận được cánh gà thông thường. Điều đó có vẻ là một lỗi nhỏ, nhưng thực tế, những sai lầm như thế này có thể ảnh hưởng lớn đến ấn tượng của khách hàng về doanh nghiệp của bạn. Bây giờ họ phải chờ đợi lâu hơn cho món ăn của mình, và họ có lẽ không hài lòng về điều đó. Bằng cách tận dụng công nghệ như hệ thống hiển thị bếp , nhân viên có thể đơn giản hóa quy trình đặt hàng và đẩy nhanh việc chuẩn bị món ăn, dù đơn hàng được đặt ở đâu. Một hệ thống có thể kết nối hệ thống hiển thị bếp của  nhà hàng (hoặc máy in bếp, nếu nhà hàng vẫn sử dụng chúng) sẽ làm cho việc gửi đơn hàng trực tiếp từ POS đến đúng trạm chuẩn bị trở nên khả thi, hỗ trợ nhân viên bếp chuẩn bị món ăn theo thứ tự nhận được và giao món ăn đến khách hàng đúng giờ. Hơn nữa, nhân viên phục vụ của nhà hàng sẽ không phải chạy đi chạy lại để kiểm tra xem món ăn đã tới giai đoạn hoàn thành chưa, đồng thời giảm áp lực từ những khách hàng thiếu kiên nhẫn. Thay vào đó, nhân viên có thể dễ dàng xem trạng thái của từng đơn hàng trực tiếp tại POS và lấy món ăn ngay khi sẵn sàng. 

Một cách dễ dàng khác để phục vụ nhiều khách hàng hơn trong nhà hàng  là sử dụng công nghệ để quản lý bàn một cách hiệu quả hơn. Đặc biệt nếu nhà hàng cho phép khách hàng không đặt trước, thời gian chờ đợi để có một bàn có thể kéo dài – và kéo dài hàng giờ, tùy thuộc vào sức chứa và thời gian trong ngày. Nhưng khách hàng phải chờ đợi quá lâu trong vài giờ , nhà hàng có thể làm khách hàng nản lòng và dẫn đến mất cơ hội bán hàng. Để tận dụng tối đa sức chứa của nhà hàng, điều quan trọng là có một hệ thống đặt chỗ và quản lý bàn cho phép quản lý tất cả các đặt chỗ trong một hệ thống duy nhất. Những công cụ này cho phép nhân viên và quản lý của bạn theo dõi tình trạng bàn trống, ước tính thời gian chờ đợi và tối ưu hóa sắp xếp chỗ ngồi. Từ đó, nhà hàng có thể gia tăng hiệu quả trong việc xoay vòng khách hàng và tăng sự hài lòng của khách hàng. Không còn phải từ chối khách hàng tại cửa hay hoảng loạn tìm bàn cho bốn người trong giờ cao điểm buổi trưa. Và khi bạn có thể có một cái nhìn tổng quan rõ ràng về khách hàng dự kiến, cùng với khách không đặt trước hoặc nhóm lớn, bạn có thể dễ dàng tránh các vấn đề có thể ảnh hưởng tiêu cực đến họ – hoặc thậm chí khiến họ đi đến một trong những đối thủ cạnh tranh của bạn, như đặt trước quá nhiều trong một khung giờ, hoặc phân bổ sai số lượng khách cho một bàn. 

Có lẽ bạn đã biết rằng việc tự đặt hàng đang là xu hướng trong ngành công nghiệp nhà hàng – nhưng bạn đã triển khai công nghệ này trong doanh nghiệp của mình chưa? Các kiosk tự phục vụ, đặt hàng tại bàn và mã QR cho phép khách tự đặt món và thanh toán bữa ăn mà không cần chờ đợi sự giúp đỡ từ nhân viên phục vụ. Đó là sự đặc biệt hữu ích cho các doanh nghiệp vẫn đang đối mặt với thách thức thiếu nhân lực và cần nhiều cách để hoàn thành đơn hàng của khách mà không phải làm việc quá sức nhân viên hiện có. 

Bằng cách giới thiệu các tùy chọn tự đặt hàng vào nhà hàng hoặc doanh nghiệp dịch vụ ăn uống của mình, bạn trao quyền cho khách hàng tự đặt món chính xác theo ý muốn, mà không có nguy cơ xảy ra sai sót có thể làm chậm quá trình, chẳng hạn như nếu nhân viên phục vụ nghe nhầm đơn hàng. Sự đặc biệt của công nghệ hỗ trợ khách hàng tự thay đổi nguyên liệu, như đặt cà phê với sữa yến mạch thay vì sữa 2%, hoặc thay phô mai thông thường bằng phô mai thuần chay, và nhận được tất cả thông tin về dị ứng mà họ cần để tránh sự cố tiềm ẩn. Công nghệ tự phục vụ làm cho việc đặt hàng nhanh chóng và đơn giản, sẽ dễ dàng hơn để phục vụ nhiều khách hàng trong một khoảng thời gian ngắn, từ đó nhà hàng đẩy nhanh dịch vụ và tăng doanh số.