ERP- “Chìa khóa” giải quyết vấn đề vận hành trong ngành Thực phẩm và Đồ uống (F&B)

Giải pháp ERP cung cấp các cập nhật và dự báo tồn kho theo thời gian thực, tối ưu hóa hiệu suất.

Tình huống
Hãy tưởng tượng một công ty sản xuất đồ ăn nhẹ cố gắng quản lý hoạt động của mình bằng nhiều hệ thống khác nhau, mỗi hệ thống có cơ sở dữ liệu riêng. Nhân viên phải nhập dữ liệu thủ công, dễ xảy ra lỗi và làm chậm quá trình xử lý.
Dữ liệu tồn kho không chính xác hoặc khó tiếp cận, khiến các phòng ban hoạt động rời rạc, cản trở công việc hàng ngày và khả năng chuẩn bị cho tương lai.

Giải pháp
Một hệ thống ERP cho ngành sản xuất thực phẩm sẽ cung cấp thông tin tồn kho và vị trí kho chính xác, cho phép phân bổ và dự báo nhu cầu một cách hiệu quả. Hệ thống này cũng cung cấp khả năng theo dõi đầy đủ các phiếu lô hàng, đơn bán hàng và đơn mua hàng, giúp doanh nghiệp luôn biết rõ tình trạng hiện tại và các kế hoạch sắp tới.

Theo dõi lô hàng nên là trọng tâm của hệ thống ERP.

Tình huống
Giả sử rằng, trong số các nguyên liệu thô, đường được nhập về và sử dụng trong nhiều lô hoặc công thức khác nhau. Doanh nghiệp sản xuất cần xác định nguyên liệu đường đó sẽ được sử dụng ở đâu, khi nào, số lượng bao nhiêu trong công thức, và cuối cùng nó có trong thành phẩm nào.
Đây là mức độ truy xuất nguồn gốc thực phẩm cần thiết để giảm thiểu mất mát tồn kho, quản lý ngày hết hạn hiệu quả và có đầy đủ thông tin trong trường hợp cần thu hồi sản phẩm. Nhưng trên thực tế, nếu không có một hệ thống toàn diện, việc theo dõi lô hàng thường thiếu tổ chức, tốn thời gian và có thể bỏ sót thông tin quan trọng.

Giải pháp
Một hệ thống ERP cho ngành sản xuất thực phẩm có khả năng hiển thị toàn diện đối với tồn kho theo lô, đảm bảo tính chính xác khi phân bổ và sử dụng nguyên liệu trong công thức. Điều này giúp nhanh chóng xác định các vấn đề liên quan đến an toàn thực phẩm và xác định chính xác những sản phẩm nào bị ảnh hưởng — thêm vào đó, hệ thống sẽ tự động thông báo cho nhân viên khi có vấn đề phát sinh để kịp thời hành động.

ERP có thể làm cho quy trình sản xuất theo lô của bạn chính xác hơn, từ đó mang lại sự nhất quán cao hơn.

Tình huống
Do các nguyên liệu khác nhau được nhập với số lượng và đơn vị đo lường khác nhau, doanh nghiệp phải thường xuyên thay đổi phương pháp đo lường trong quá trình sản xuất. Ngoài ra, doanh nghiệp cũng cần tính đến các tổn thất về thể tích do bay hơi, hao hụt trên dây chuyền hoặc còn nguyên liệu bám vào các thiết bị trộn.
Những yếu tố phức tạp này có thể khiến doanh gặp phải sự biến động không thể chấp nhận về chất lượng và số lượng.

Giải pháp
Với chức năng chuyển đổi đơn vị tự động, hệ thống ERP cho ngành sản xuất thực phẩm có thể giảm bớt gánh nặng cho nhân viên trong bước phức tạp và tốn thời gian này. Những giải pháp này còn có thể tính toán các hao hụt xảy ra trong quá trình sản xuất và đảm bảo hiệu suất đạt yêu cầu, giúp cung cấp sản phẩm chất lượng đến tay người tiêu dùng. Tất cả các tính năng này cùng nhau tối ưu hóa và nâng cao độ chính xác trong quy trình quản lý công thức của doanh nghiệp.

Các báo cáo chỉ mất vài phút, không phải hàng giờ, khi bạn sử dụng hệ thống ERP chuyên ngành.

Tình huống
Doanh nghiệp vừa nhận được thông báo phải tiến hành thu hồi sản phẩm — bước tiếp theo là gì? Doanh nghiệp cần tất cả các thông tin chi tiết liên quan đến số lô hàng. Nếu vấn đề nằm ở một thành phần hoặc nguyên liệu thô, cần phải xác định nơi nguyên liệu đó đã được sử dụng và những sản phẩm nào bị ảnh hưởng.

Ngược lại, nếu đó là lô hàng thành phẩm, doanh nghiệp cần thông tin về tất cả các nguyên liệu đã sử dụng, bao gồm ngày và giờ chúng được đưa vào sản xuất. Ngoài ra, cần lập báo cáo truy xuất nguồn gốc để chứng minh tuân thủ các tiêu chuẩn của FDA.

Nếu tất cả dữ liệu này không được lưu trữ số hóa, dễ dàng truy cập và có tính chính xác, quy trình thu hồi sẽ mất nhiều thời gian hơn và doanh nghiệp sẽ đối mặt với nhiều rủi ro hơn.

Giải pháp
Hệ thống ERP cho ngành sản xuất thực phẩm và đồ uống sẽ giúp lưu lại thông tin liên quan và tạo các báo cáo cần thiết. Và vì nền tảng này được tối ưu hóa cho hoạt động của doanh nghiệp, việc xác định nơi xảy ra lỗi và tìm cách cải thiện chỉ là vấn đề phân tích dữ liệu có sẵn.

Giải pháp ERP cho ngành sản xuất thực phẩm và đồ uống cung cấp các chức năng giúp đạt được sự nhất quán về hương vị và cách thực hiện.

Tình huống
Hãy đặt vào vị trí của một nhà sản xuất bia thủ công với một lượng khách hàng trung thành. Doanh nghiệp muốn làm hài lòng người tiêu dùng mỗi khi họ chọn sản phẩm của mình, điều này đòi hỏi tất cả nguyên liệu phải đáp ứng các yêu cầu chất lượng, quản lý công thức chặt chẽ và thực hiện kiểm tra trong suốt quá trình sản xuất cho đến khi hoàn thành sản phẩm cuối cùng.
Các vấn đề phát sinh sẽ buộc phải tạm dừng hoạt động; vì vậy, điều quan trọng là phải phát hiện ngay khi có nguyên liệu hoặc sản phẩm nào không đạt tiêu chuẩn để kịp thời khắc phục, giảm thiểu thời gian ngừng sản xuất.

Giải pháp
Hoàn toàn kiểm soát công thức trong hệ thống ERP cho ngành sản xuất thực phẩm — bao gồm việc sử dụng nhiều đơn vị đo lường cho một nguyên vật liệu, các thông số nguyên liệu và hướng dẫn đặc biệt — cung cấp thông tin chi tiết để xác định các vấn đề có thể phát sinh. Doanh nghiệp cũng có thể theo dõi cách công thức của mình thay đổi theo thời gian và kết quả của những thay đổi đó, điều này rất quan trọng cho cả việc phân tích và báo cáo tuân thủ quy định.

Các công cụ quản lý công thức lý tưởng bao gồm:

• Giải pháp quản lý và theo dõi lô hàng chính xác
• Xác định được chính xác kích thước và quy mô lô sản xuất
• Chức năng nghiên cứu và phát triển (R&D) mạnh
• Kiểm soát và quản lý chất lượng linh hoạt
• Các biện pháp tuân thủ tích hợp để đáp ứng yêu cầu của FDA, cGMP và Đạo luật Chống Khủng bố Sinh học

Ngoài ra, do tính chất quan trọng, chức năng này nên là một tính năng cốt lõi của hệ thống ERP, không phải là một tiện ích bổ sung (Add-on)

Các công cụ R&D tiên tiến tích hợp trong hệ thống ERP cho phép bạn thử nghiệm và phát triển sản phẩm mới mà không làm gián đoạn sản xuất thông thường.

Tình huống
Dù sản phẩm hiện tại có thành công đến đâu, doanh nghiệp vẫn cần sự sáng tạo, như việc ra mắt dòng sản phẩm mới hoặc điều chỉnh sản phẩm để đáp ứng nhu cầu hiện tại của người tiêu dùng. Điều này đòi hỏi rất nhiều công việc chi tiết, phức tạp và không ít lần thử nghiệm. Doanh nghiệp cần một hệ thống có thể quản lý hiệu quả các quy trình đó, và quan trọng nhất là hệ thống phải có khả năng hỗ trợ các phát triển mới mà không ảnh hưởng đến hoạt động và sản xuất hiện tại.

Giải pháp
Hệ thống ERP cho ngành thực phẩm và đồ uống cho phép doanh nghiệp lưu trữ, điều chỉnh và thử nghiệm thông tin sản phẩm mới mà không làm gián đoạn các hoạt động hàng ngày. Nhờ vào các chức năng quản lý công thức, đội ngũ R&D có thể phát triển dòng sản phẩm tiềm năng, bao gồm cả thành phần, chi phí và lợi nhuận.

Hơn thế nữa, vì ERP tích hợp tất cả các phòng ban, khi đội ngũ R&D hoàn thiện công thức mới, công thức này có thể dễ dàng được chuyển sang môi trường sản xuất hàng loạt, sản xuất và ra mắt đến khách hàng — tất cả đều duy trì được hiệu quả quy trình và lợi nhuận của các sản phẩm hiện có.

Chọn giải pháp được phát triển và triển khai bởi các chuyên gia để đáp ưng nhu cầu của doanh nghiệp

Để giải quyết những vấn đề phổ biến này và nhiều vấn đề khác, doanh nghiệp cần một hệ thống ERP cung cấp các chức năng chuyên biệt cho sản xuất thực phẩm ngay từ đầu. Hệ thống ERP cho ngành thực phẩm này sẽ giúp quản lý tất cả các khía cạnh liên quan đến sản xuất, chất lượng, tồn kho, tài chính và bán hàng thông qua một giao diện thống nhất.

Xem xét Aptean Food & Beverage ERP—một hệ thống được tùy chỉnh, phát triển, triển khai và hỗ trợ bởi các chuyên gia trong ngành F&B. Dưới đây là những gì doanh nghiệp có thể mong đợi từ giải pháp của chúng tôi, được phân chia theo từng mô-đun:

Việc tìm kiếm một hệ thống ERP cho ngành thực phẩm và đồ uống là vô cùng quan trọng, nhưng điều cần thiết là nhà cung cấp hệ thống đó phải đóng vai trò như một đối tác, cung cấp hướng dẫn triển khai và các phương pháp tốt nhất để cải thiện hoạt động kinh doanh ở cấp độ tổ chức.

Aptean chính là một nhà cung cấp như vậy, với nhiều thập kỷ kinh nghiệm trong ngành thực phẩm và đồ uống cùng giải pháp Aptean Food & Beverage ERP, được tạo ra dành riêng cho các doanh nghiệp ngành F&B. Chúng tôi cung cấp các hệ thống mà các nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống tin cậy để vượt qua thách thức trong thị trường đầy biến động.

Nếu doanh nghiệp bạn sẵn sàng tìm hiểu thêm về hệ thống ERP của chúng tôi dành và cách các giải pháp vượt trội của chúng tôi có thể đưa doanh nghiệp của bạn lên một tầm cao mới, hãy liên hệ với chúng tôi hoặc yêu cầu một bản demo.