Khám phá thư viện tài nguyên hữu ích của chúng tôi
5 cách mà các doanh nghiệp thực phẩm và đồ uống tìm kiếm nguồn cung ứng bền vững
Ngày nay, các doanh nghiệp thực phẩm và đồ uống giống như bạn càng ngày càng công nhận một thực tế: khách hàng quan tâm đến các sản phẩm thực phẩm và đồ uống mang tính bền vững. Một báo cáo mới của tập đoàn Kerry đã chứng minh rằng nhu cầu này đang lan rộng khắp thế giới, khi cuộc khảo sát của họ với hơn 14.000 cá nhân trên 18 quốc gia cho thấy 49% ưu tiên các thuộc tính bền vững khi đưa ra quyết định mua hàng
Xem xét thực trạng 71% lượng khí thải carbon do ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống thải ra từ việc sử dụng đất bắt nguồn ở giai đoạn trang trại và thu hoạch, có vẻ như thời điểm tốt nhất để bắt đầu nỗ lực phát triển bền vững của bạn là ngay từ đầu - tức là từ chuỗi cung ứng. Việc sử dụng các kỹ thuật canh tác thân thiện với môi trường (hoặc tìm nguồn cung ứng nguyên liệu từ các công ty dùng kỹ thuật này) có thể có tác động ảnh hưởng tích cực đến công ty bạn.
Nhưng làm cách nào xác định được cách tốt nhất để doanh nghiệp của bạn - hoặc những đơn vị cung cấp nguyên liệu cho bạn - trở nên bền vững hơn từ giai đoạn đầu tiên của quy trình sản xuất? Chúng tôi đã tập hợp danh sách các chiến lược khả thi nhất và xây dựng các giải pháp hoạch định nguồn lực doanh nghiệp (ERP) để hợp lý hóa quy trình triển khai chúng.
Xác định các chiến lược tìm kiếm nguồn cung ứng bền vững tốt nhất
Đánh giá tính bền vững của nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống đòi hỏi phải xem xét các hoạt động liên quan đến sử dụng đất, phá rừng, phúc lợi động vật, giảm chất thải, đóng gói, tái chế, phúc lợi nhân viên, tác động cộng đồng, sử dụng nước và nhiều hơn thế nữa. Dù tất cả những điều đó xứng đáng đến đâu, nó sẽ là một nhiệm vụ phức tạp, tốn thời gian và nằm ngoài phạm vi của bài viết này.
Thay vào đó, chúng ta hãy xem xét một số kỹ thuật hiệu quả nhất mà doanh nghiệp của bạn hoặc nhà cung cấp của bạn có thể sử dụng để thúc đẩy tính bền vững trong quá trình sản xuất và tìm nguồn cung ứng nguyên liệu thô. Chúng tôi cũng sẽ cung cấp ví dụ về các công ty đã áp dụng thành công các chiến lược này vào thực tế để đạt được kết quả thân thiện với môi trường hơn.
1. Sử dụng kỹ thuật canh tác mới
Các kỹ thuật canh tác mới đầy sáng tạo như thủy canh và canh tác thằng đứng đã được chứng minh là hiệu quả và bền vững hơn so với nông nghiệp truyền thống. Ví dụ, các phương pháp trồng thủy canh có thể tạo ra năng suất gấp 240 lần so với các phương pháp thay thế trong khi tiêu thụ ít nước hơn 98% và một mét vuông trang trại canh tác thẳng đứng có thể tương đương với 10 đến 20 mét vuông đất nông nghiệp.
Công ty hàng đầu về dịch vụ thực phẩm có trụ sở tại Vương quốc Anh, Compass Group, đã hợp tác với Farmshelf, một nhà sản xuất trang trại thủy canh trong nhà, để mở rộng diện tích trang trại thủy canh của mình với mục tiêu cắt giảm 15.000 pound chất thải thực phẩm và tiết kiệm 600.000 gallon (tương đương 2.727 m3) nước mỗi năm. Trong khi đó, doanh nghiệp canh tác theo mô hình thẳng đứng Plenty đã được Walmart đầu tư 400 triệu USD để đảm bảo cung cấp sản phẩm tươi sạch cho các siêu thị.
2. Tìm kiếm nguồn cung ứng nguyên liệu tại địa phương
Mua nguyên vật liệu từ các nhà cung cấp địa phương giúp bạn rút ngắn khoảng cách vận chuyển hàng hóa đến cơ sở của bạn, cắt giảm mức tiêu thụ nhiên liệu, đồng thời giảm lượng khí thải carbon trong chuỗi cung ứng của bạn. Điều này cũng giúp bạn giảm chi phí, đây là một điều đáng cân nhắc vì các doanh nghiệp thực phẩm và đồ uống ở Bắc Mỹ chi hơn 1 tỷ đô la hàng năm chỉ riêng cho hoạt động hậu cần.
Smithfield Grain, một công ty con của Smithfield Foods, nguồn cung ứng tại địa phương chuyên cung cấp hơn 150 triệu giạ ngô, đậu nành, lúa mì và lúa miến cho các doanh nghiệp hàng năm. Trang trại Niman Ranch - hiện thuộc sở hữu của Perdue Farms - đã xây dựng tên tuổi của mình dựa vào khả năng cung cấp thịt có nguồn gốc địa phương, tạo ra mạng lưới hơn 720 trang trại tư nhân ở Bờ Tây chuyên cung cấp các món thịt lợn, thịt bò và thịt cừu.
3. Tận dụng năng lượng thay thế
Các nguồn năng lượng thay thế như gió, mặt trời và thủy điện mang lại lợi ích rõ ràng đó là giảm lượng khí thải carbon từ việc đốt nhiên liệu hóa thạch thông thường. Những năng lượng này có sẵn và ngày càng phổ biến, với năng lượng tái tạo chiếm 29% sản lượng điện trên toàn thế giới vào năm 2020.
Goya Foods là một ví dụ điển hình về một doanh nghiệp lớn dẫn đầu làn sóng chuyển sang sử dụng năng lượng thay thế, đây là một trong những công ty sử dụng năng lượng mặt trời hàng đầu ở Hoa Kỳ và đã hoàn thành một cơ sở trang bị hơn 6.500 tấm pin mặt trời để tạo ra 70% năng lượng cung cấp cho tòa nhà. Cơ sở của HimalaSalt được cung cấp năng lượng hoàn toàn bằng năng lượng mặt trời, giúp giảm hơn 16.000 pound carbon mỗi năm.
4. Cam kết nông nghiệp tái tạo
Cải tạo đất đai và giữ gìn cho mục đích sử dụng trong tương lai là một yếu tố quan trọng tạo nên nguồn cung ứng nguyên liệu bền vững cho các sản phẩm thực phẩm và đồ uống. Nông nghiệp tái tạo - được xây dựng dựa trên mô hình nông nghiệp nuôi dưỡng trái đất bằng cách ưu tiên sức khỏe của đất, giảm sự phụ thuộc vào tổng hợp đầu vào và nuôi dưỡng cộng đồng địa phương - là một khái niệm cần quan tâm nếu doanh nghiệp của bạn tham gia trồng trọt và là tiêu chí tìm kiếm nhà cung cấp nếu bạn mua hàng hóa nông nghiệp.
Tập đoàn thực phẩm đa quốc gia của Pháp - Danone là một trong những tổ chức dẫn đầu trong lĩnh vực này, Chương trình Sức khỏe Đất của họ đã ngăn chặn việc xói mòn của hơn 337.000 tấn đất và tiết kiệm 3,3 triệu USD chi phí cho nông dân ủng hộ các nhãn hiệu Oikos, Two Good và Horizon Organic. Ngoài ra, sáng kiến này đã giúp giảm 119.000 tấn khí thải carbon và giúp bảo tồn hơn 1.700 mẫu diện tích đường thủy, vùng đất đệm, rừng và vùng đất ngập nước.
5. Tìm kiếm cơ hội để tái sử dụng các phụ phẩm
Mặc dù câu nói "rác của người này là kho báu của người khác" có vẻ như không thể áp dụng được trong ngành thực phẩm và đồ uống, nhiều thương hiệu đang khám phá ra rằng họ thực sự có thể tái sử dụng các sản phẩm phụ trong quy trình của chính họ hoặc của các doanh nghiệp khác để tìm nguồn nguyên liệu bền vững hơn. Refed, một tổ chức theo dõi tình trạng lãng phí thực phẩm, ước tính rằng các vật liệu được quyên góp có thể chuyển hơn 100.000 tấn những thứ lẽ ra bị vứt đi, tạo ra 285 triệu đô la giá trị kinh tế.
Ví dụ, nhà sản xuất hỗn hợp bánh nướng và bánh quy Renewal Mill sấy khô okara - bột được tạo ra trong quá trình sản xuất sữa đậu nành - và nghiền thành một loại bột giàu dinh dưỡng. Ngoài ra còn có The White Moustache, một nhà sản xuất sữa chua, sử dụng váng sữa còn sót lại trong quy trình sản xuất của mình để tạo ra đồ uống lợi khuẩn và kem đông lạnh.
Ứng dụng công nghệ trong việc tìm kiếm nguồn cung ứng bền vững
Các phương pháp tìm nguồn cung ứng bền vững được nêu ở trên đều là những ý tưởng tuyệt vời, bạn nên cân nhắc để góp phần bảo vệ hành tinh và các thế hệ tương lai. Để đạt được kết quả tối ưu, tăng tính linh hoạt và hiệu quả hoạt động, khả năng kết hợp với bất kỳ công nghệ nào mà bạn hoặc nhà cung cấp của bạn sử dụng, bạn nên tìm đến phần mềm ERP dành riêng cho ngành công nghiệp thực phẩm.
Các giải pháp này có khả năng hiển thị đầy đủ về chuỗi cung ứng, bạn có thể biết nguyên liệu của mình đến từ đâu và được vận chuyển trong bao lâu, giúp bạn đánh giá chiến lược chuỗi cung ứng hiện tại của mình để tìm cách cải thiện. Các hệ thống tiên tiến như giải pháp đặc thù dành riêng cho ngành thực phẩm và đồ uống, cũng cung cấp cổng thông tin của các nhà cung cấp, giúp việc tìm kiếm đối tác mới trở nên dễ dàng hơn nếu bạn quyết định chuyển sang một lựa chọn bền vững hơn.
Hơn nữa, nền tảng ERP giúp bạn tận dụng tối đa nguyên liệu thô bằng các tính năng quản lý hàng tồn kho toàn diện, cập nhật mức tồn kho của bạn theo thời gian thực, thể hiện dữ liệu về hạn sử dụng một cách rõ ràng. Điều này giúp bạn tránh lãng phí các nguyên liệu đã mua, thúc đẩy tính bền vững của chiến lược tìm nguồn cung ứng.
Cuối cùng, phần mềm ERP cho các doanh nghiệp thực phẩm và đồ uống được thiết kế để thu thập và duy trì tất cả dữ liệu của bạn như một "nguồn thông tin duy nhất" và cung cấp khả năng phân tích mạnh mẽ, giúp bạn xác định được nơi nào hoạt động kém hiệu quả và nguyên nhân gây ra lãng phí để tìm cách khắc phục. Đó chỉ là một trong rất nhiều cách mà giải pháp này có thể giúp quy trình chuỗi cung ứng trở nên gọn gàng và “xanh” hơn.
Sản phẩm của chúng tôi không chỉ nhận được sự công nhận uy tín từ Frost and Sullivan - Product Leadership Award năm 2022 về Phần mềm ERP Bắc Mỹ cho Ngành Thực phẩm và Đồ uống - mà còn được tích hợp công nghệ độc đáo, được xây dựng trên nền tảng Microsoft Dynamics 365 Business Central.
Nếu bạn muốn biết thêm về cách mà Aptean Food & Beverage ERP có thể hỗ trợ mạnh mẽ cho chiến lược tìm nguồn cung ứng bền vững, hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay. Bạn cũng có thể yêu cầu cung cấp bản demo được cá nhân hóa để tự khám phá nền tảng.
By Aptean
** Hotline: 092 636 2468
** Email: info@naviworld.com.vn
** Fanpage: NaviWorldVietnam
Sẵn sàng một khởi đầu mới?
Bạn mong muốn được giới thiệu giải pháp?
Vui lòng cho chúng tôi biết một số thông tin để chuẩn bị buổi demo phù hợp!
Về NaviWorld Việt Nam
NaviWorld Việt Nam là nhà cung cấp hàng đầu các giải pháp quản trị doanh nghiệp toàn diện cho các doanh nghiệp tại Việt Nam và Đông Nam Á. Với các giải pháp chuyên ngành cho Phân phối, Bán lẻ, Dịch vụ và Sản xuất... NaviWorld mang đến cho Khách hàng của mình các giải pháp tích hợp được công nhận toàn cầu.
Giải pháp
Liên hệ
Tại Hà Nội
-
Tầng 11, số 41 Hai Bà Trưng, Quận Hoàn Kiếm
-
ĐT: +8424-3636 6268
Tại Tp. Hồ Chí Minh
- Tầng 13P, Tòa nhà 2BIS Nguyễn Thị Minh Khai, Quận 1
- ĐT: +8428-3840 3177